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随州美食攻略
随州，湖北省最年轻的地级市，位于湖北省北部，下面是随州美食攻略，请看：
马坪拐子饭
相传，拐子饭由随州广水市马坪镇陈申涛先生首创，他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。再辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜，一顿香气诱人的拐子饭便让人食欲大开。拐子饭曾被录入《中国菜谱》《三楚名肴》等书。
央视中文国际频道《远方的家》节目还用近7分钟时间向海内外观众推介了这一民间美食，使其声誉远扬，全国各地慕名来到马坪品尝拐子饭的客人更是络绎不绝。
现在“马坪拐子饭”已成为随州本土特色餐饮品牌，并逐步向周边县市发展。也有部分县市将其改名为猪脚饭。
推荐：杨武拐子饭、程四拐子饭、康师傅拐子饭。
安居豆皮
安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料，包上小葱和肉末压扁后切开，煎着吃，其形方而薄，色金而黄，豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来，闻着不禁让人馋涎欲滴。，其实鲜有人知的是，正宗的安居豆皮制作起来十分不易。
推荐地点：安居
随州香菇
香菇是世界食用菌的佼佼者，被人们视为山珍。随州更是中南地区最大的食用菌生产和出口基地，也是全国乃至世界有名的食用菌之乡。
随州香菇品牌效应高，无论在东南亚还是欧美，只要香菇的地方，就能让人联系到“随州”二字。
随州泡泡青
在随州的饮食文化里，泡泡青可算得上是大众私房菜，上得厅堂，下得厨房。或炒或煮，丝丝入味；或荤或素，样样可口；单独成菜，清甜油绿；混料合做，相得益彰。尤其是除夕团年之际，一盘油绿清炒的泡泡青必上宴席，全家举筷，第一口同吃泡泡青，寓意来年全家四季身体清洁、健康平安。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，泡泡青只有在随州城区周围十余个乡镇种植，才有非常独特的风味。一般在春节前后上市。
均川麻酥饼
在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻，镶嵌喜字寓意的麻酥饼（又称喜饼）是不可或缺的美食。喜饼是一种象征，通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友，让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼最为有名。
而李廷广麻酥饼历史悠久，可追溯明未，李氏祖上是明朝宫廷面点师，明朝灭亡后回到随州，为了生存，在随州开设面点铺，生意非常红火，尤其是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广在保留祖辈原汁原味的基础上不断改进创新，形成了今天的李廷广麻酥饼。为了传承工艺，李师傅已经申报“非物质文化遗产”，将麻酥饼发扬光大。
推荐：李廷广麻酥饼
虎福瑞麻花
“蜂糖麻花！蜂糖馓子！”从上世纪九十年代开始，这一声声熟悉的吆喝，常常会在随州街头巷尾响起，属于随州一道独特的风景和别致的记忆。虎福瑞麻花，又叫蜂糖麻花，溯源于清朝乾隆末年，至今已传承有五代人。
气泡馍
气泡馍是随州有名的街边小吃，也是随州最为特色的发酵食品，它又叫“汽水馍”，用上等米酒发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳品。
厉山腐乳
腐乳可以说是中国的“素奶酪”，厉山腐乳更是具有独特的浓香味道，质地细腻、特殊的鲜香，据说是用酒酿制而成的。
二月风葛粉
葛粉在民间被称为“健康长寿粉”，古籍有记载，藤本植物葛，生长于深山老林之中，因其吸深山日月之精华，未受任何人工污染，被誉为“山人参”，素有“亚洲人参”之美誉。
拓展：随州特色美食攻略
1、广水滑肉
广水滑肉是随州的一道著名的特色美食，距今已有千年历史。
2、南湖船菜
南湖船菜是指在船上制作，然后仍在船上享用的美味佳肴，是一种十分有意义的食物，具有旅游与美食双重的特色。
3、乳腐肉
乳腐肉是指利用腐乳浇在烧好的猪肉上头，再配上一些蔬菜而制作成的菜肴，是随州的特色美食，深受当地居民及游客的喜爱。
4、二锦馅
二锦馅始于民国时期，距今已有几十年的历史，是随州的传统特色美食。
5、气泡馍馍
气泡馍馍是一种传统的面食，距今已经有几百年的历史，是随州的特色美食。
6、金黄蜜枣
金黄蜜枣是生产与随州市，是随州著名的美食，在乾隆年间就已经被列为公平，因此，改蜜枣名声十分大，来自各国的游客都前来品尝。
7、蔡甸藕汤
蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。
8、拐子饭
拐子饭是湖北省广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。
9、平林鸡汤
平林鸡汤系用本地土鸡为主料，用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。
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