天竺山美食攻略

天竺山美食攻略

　　天竺山旅游风景区有厦门后花园之美誉，区内山峰连绵起伏，森林景观妩媚动人，湖光山色如诗如画，人文景观历史悠久，动植物资源丰富，是一家集旅游观光、休闲度假、体育锻炼、康体疗养、农业科普和宗教文化于一体的原生态滨海城郊森林公园。以下是小编整理的天竺山美食攻略，欢迎阅读。

　　天竺山美食攻略：

　　1、特色小吃

　　炸五香

　　炸五香系将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟。切成小块，食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芜英、甜酱等佐料，味道更加鲜美。

　　厦门肉粽

　　厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。

　　卤面

　　卤面是以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

　　馅饼

　　馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。

　　沙茶面

　　沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的妙处，也是在汤头。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，又鲜又辣。别具口味大肠、瘦肉、豆干这三种几乎可以说是最经常加的配料，当然还有其他一些特别的配料。米血、大肠头、腰花、鸭肠，还有一种叫做“猪肝缘”的肉片等等。

　　土笋冻

　　土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。

　　厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。

　　厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。

　　土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

　　2、闽南功夫茶

　　过去，厦门市井上有种说法："抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶， 其乐无穷。"我国茶学专家庄晚芳教授在《蔡襄对福建乌龙茶的贡献》一文指出："后人为了纪念蔡襄的功勋，还把‘君漠'名字在武夷山制成‘工夫茶'， 推广各地。现在闽南、广东潮州和台湾等地饮用乌龙茶地区，大都称乌龙茶为‘工夫茶'。"

　　厦门茶文化的精华是茶道。曾经有人认为茶道出在日本，其实，厦门仍保存古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。厦门的茶艺基本上具备这些条件。厦门人大多爱喝乌龙茶，乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，口味醇厚。厦门人多爱选择安溪的"铁观音";过去的厦门，淡水奇缺，多取井水泡菜，而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪屿的"三不正"井水最佳。如今多用自来水;厦门人饮乌龙茶，爱选用有加盖的陶器茶具，因其会"保香"和"保味"。最喜欢"孟公壶"和"若深杯";厦门的品茶行家烧水，既防"嫩"又防"老"。水未烧沸，谓之嫩，水开过头，谓之老。厦门人 "水老不泡茶"。泡菜时间不宜过长，以3-5分钟最适宜; 茶道讲究品著佳境。厦门人则爱闹中取静，择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一 角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽谈生意;讲究的厅里茶几周边，置古色古香的雕花交椅，亦有现代沙发。

　　【天竺山 简介】

　　天竺山，位于厦门市郊西北部的海沧区天竺山森林公园内，这里的森林覆盖率达到了96.8%。给人以古老原始，自然清新的感觉。天竺山自然资源丰富，景致迷人，四季各异。阳春，山花烂漫，五彩缤纷;盛夏，绿茵满坡，凉爽宜人;金秋，红叶似火，野果飘香;严冬，银装素裹，青松映雪。

　　天竺山上有时还会有狐狸，锦鸡，果子狸，青羊等各种珍稀的野生动物出没呢! 是一个登山探险的好地方。

　　【景点地址】

　　厦门海沧东孚

　　【交通路线】

　　从梧村车站坐厦门-漳州方向的中巴或者大巴车，在天竺山站下车后，步行即到。

　　厦门登山知识小百科

　　据统计，全市大小山脉共有382座，其中高山8座(1000米以上)、中山71座(500米—999米)、低山303座(500米以下)。有意思的是，在这些山的分布上，无论数量和高度都是同安“夺冠”。

　　同安大小山脉共97座，将近总数的四分之一，1000米以上的高山有云顶山、大尖山、芹山等共8座，分属于同安的汀溪镇和莲花镇。其中，厦门最高峰云顶山位于汀溪镇境内，主峰高度达到1175米，相当于12个日光岩那么高。

　　岛外另三区的最高峰则基本“打个平手”———海沧区最高峰天柱山海拔933.1米;集美区最高峰钉顶尾山海拔963.1米;翔安区最高峰高仑头山海拔946.1米。岛内思明区最高峰云顶岩海拔339.6米，湖里区最高峰仙岳山海拔212米。

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