肇庆特色美食攻略

肇庆特色美食攻略

　　肇庆是国家历史文化名城，文化底蕴深厚，岭南气息浓郁，乃岭南文化、广府文化的发源地和兴盛地之一。下面就由小编给大家带来关于肇庆特色美食攻略吧，希望对大家有所帮助！

　　肇庆特色美食：猪油渣花肉焖莲藕

　　猪油渣花肉焖莲藕是广东肇庆的一道特色风味美食，是当地的名优特产。

　　猪油渣花肉焖莲藕是肇庆端州区一道地道的农家菜，做法简单，莲藕与猪油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的组合从来都很精彩。吃起来美味可口，别有一番乡村风味。肇庆地区的莲藕闻名国内外，星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜;煲熟，细嫩香滑，松化柔润。

　　肇庆特色美食：秘制柚皮

　　秘制柚皮，是广东肇庆高要人饭桌上的一道家常菜，惹味而不苦涩，咸中保留一点果酸。

　　秘制柚皮，虽用料平常，但通过特殊的制法，清走柚皮苦味，做好后爽而带甘，惹味而不苦涩，咸中保留一点果酸，入口爽脆，嚼落多汁。这道农家菜引来不少回头客，连澳门特首何厚铧也专程前来品尝。用柚皮做菜，是高要人饭桌上的一道家常菜，而经生态园的厨师“秘制”之后，农家菜便带出了不凡的味道。

　　肇庆特色美食：清蒸麦溪鲤

　　清蒸麦溪鲤，广东肇庆神奇美味的美食，麦溪鲤烹调独特，吃起来甘香而无腥味之感。

　　肇庆特色美食：南岸鸡煲蟹

　　南岸鸡煲蟹，广东肇庆高要特产，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷，无愧“水产三珍”之誉。

　　高要临近西江，河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉，其中的鲜香味美，尝过了就能体会得到，食过会返寻味。南岸“鸡煲蟹”，真正是西江的美食。将蟹与鸡放在一起煮已经是特色，2至3小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷。

　　肇庆特色美食：歙味笋丝

　　肇庆歙味笋丝是广东肇庆的一道汉族传统名菜，是当地的名优特产，属于粤菜系。

　　肇庆特色美食：鼎湖山泥煨鸡

　　鼎湖山泥煨鸡是肇庆的一道特色菜肴。

　　肇庆特色美食：莲藕排骨汤

　　莲藕排骨汤，是一个很普遍的汤，但广东肇庆的莲藕排骨汤有自己的特色，少了一种涩的感觉喝起来粘滑，甜甜的。

　　肇庆特色美食：石螺煲鸡

　　石螺煲鸡，广东肇庆怀集的美食，食螺与鸡同煲，螺味中杂一些鸡味，鲜味中带着香气，实乃一锅好味。

　　肇庆特色美食：燕窝炖雪梨

　　燕窝炖雪梨是广东肇庆的传统的汉族名点，属于粤菜系，是当地的名优特产。