鸟贝肉的做法

鸟贝肉的做法精选

　　蒜蓉粉丝蒸贝肉

　　材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

　　1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软，剪断。

　　2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

　　3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

　　4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

　　5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

　　三色拌鸟贝

　　材料：鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙

　　1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。

　　2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；放凉，备用。

　　3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。

　　葱油鸟贝

　　材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油

　　1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。

　　2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。

　　3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

　　4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

　　辣椒炒鸟贝

　　材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣

　　1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。

　　2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

　　3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

　　4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。

　　盐水鸟贝

　　材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量

　　1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。

　　2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。

　　3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。

　　4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。

　　5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。

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