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电饼铛土豆肉饼的做法
材料:土豆、肉沫、面粉、盐、料酒、香油、淀粉、姜蒜葱、胡椒粉
做法:
1、土豆去皮洗净切块入锅中煮熟
2、煮土豆的过程中在肉馅中加入淀粉、料酒、姜蒜葱末、盐和香油搅打上劲儿
3、煮好的土豆放入保鲜袋中,用擀面杖打成泥
4、将土豆泥倒入碗中,加入面粉,比例为3:1
5、在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀
6、砧板上撒上面粉,将土豆泥揉成团搓成条,切成大小均匀的剂子备用
7、将剂子按成饼状,加入肉馅
8、然后封口再稍稍按扁
9、下油锅煎至两面金黄即可
注:
1、制作这个饼皮时速度要快,要不土豆泥会粘在手上成不了型
2、入炒锅煎时注意不要急着翻动,还得小火慢煎,等到一面焦黄时再用炒子翻面,这样饼皮不会粘锅也不会散
3、土豆泥中加入盐和胡椒粉是为了让面皮先入味儿,这样味道更均匀
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