西葫芦肉盒子的做法详解

西葫芦肉盒子的做法详解

　　西葫芦肉盒子做法和步骤

　　1、将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状；

　　2、将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备；

　　3、准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等； 将调味倒入步骤2的材料中，充分拌匀；

　　4、将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉；填入已经调好味的馅料，并适当装饰；

　　5、将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开；下油锅前依个将西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”；

　　6、用中小火慢慢煎熟，切不可心急；观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃~~~

　　7、小贴士：

　　1、 西葫芦切片稍微厚一点儿，太薄装不了馅；

　　2、 西葫芦圈可以不抹盐，那么馅的调味稍微重一点儿；

　　3、 煎的时候一定要中小火，否则会外焦里生；

　　4、 如果有做装饰，建议单面煎，不然会破坏装饰的美观。

　　8、肉馅因为加入了豆腐而异常嫩滑，又松又香，外面有蛋液与面粉的包裹，使其香还略带脆劲，如果调味到位的话，味道怎么也差不到哪里去的，此菜大受好评！

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