西葫芦素馅饺子做法

西葫芦素馅饺子做法

　　导语：学会做西葫芦素馅饺子，大家就可以多吃一道美味啦。下面是小编整理的西葫芦素馅饺子做法，供各位阅读和参考。

　　西葫芦素馅饺子做法 篇1

　　做法一：

　　食材

　　主料

　　西葫芦4个；鸡蛋2个；胡萝卜2个；饺子粉500克；

　　辅料

　　油适量；盐适量；鲜香菇适量；木耳适量；葱适量；香油适量；姜适量

　　步骤

　　1、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。

　　2、鲜香菇煮熟，切末。

　　3、4个西葫芦，去皮。

　　4、木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。

　　5、葱姜切末，待用。

　　6、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。

　　7、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。

　　8、饺子粉按比例活好，擀皮。

　　9、馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。

　　10、都包好后，就准备煮了。

　　11、因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。

　　小贴士

　　擀皮的.时候，边上薄，中间厚，这样煮的时候不容易破。

　　做法二：

　　用料

　　西葫芦一根

　　胡萝卜一根

　　鸡蛋3个

　　木耳一小把

　　做法

　　1、把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分。

　　2、把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用。

　　3、首先，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油。

　　4、然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎。

　　5、将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐。

　　6、将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油。

　　小贴士

　　盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味

　　西葫芦素馅饺子做法 篇2

　　西葫芦馅饺子的配料：

　　面粉300克、鸡蛋3个(1个放面里，另外2个放馅里)、虾仁(依个人口味，酌情增减)、西葫芦一个、水适量。

　　西葫芦馅饺子的做法步骤：

　　第一步：和面

　　饺子粉里加一个鸡蛋(这样和出的面更劲道);再加适量的水，和匀慢慢把散面揉成面团，饧20分钟;饧好后把面团揉光，分成两个小面团备用;

　　第二步：和馅

　　1、虾仁洗净备用取3个鸡蛋打撒，加适量温水(这样可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的盐，调味;

　　2、锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，鸡蛋很快会变散;

　　3、西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干，往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉，拌匀;

　　第三步：包

　　将饧好的面搓成长条，揪成面剂儿，擀面皮，包大馅水饺;

　　煮饺子有窍门：水开锅后，用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，这样饺子不会粘连。

　　西葫芦馅饺子的小贴士

　　所以，通过上面的介绍，我们可以发现，要想做出西葫芦虾仁水饺，就必须经过和面、和馅儿、包这三个步骤，其实就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上卖的.饺子皮不是多么精道的，所以还是自己和的面吃起来比较有口感，至于其他两个步骤大家应该是知道的。

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