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牛尾鱼的做法

时间：2022-11-09 09:11:07 少烁美食我要投稿

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牛尾鱼的做法

　　说到吃鱼，这可是多少吃货的最爱啊，那鲜嫩可口的鱼肉，分值飙升的营养价值，绝对是补充营养的美味食物！以下是小编收集整理的牛尾鱼的做法，还有阅读！

　　牛尾鱼的做法 1

　　牛尾鱼属于一种比较常见的鱼，味道偏向清淡，美味都是有无穷尽花样多的吃法，而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等，各种做法供君选择！想知道牛尾鱼怎么做好吃，那就不要错过下面豆瓣炖牛尾鱼的做法了哦。

　　豆瓣炖牛尾鱼

　　材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖

　　做法：

　　1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

　　2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

　　3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

　　4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

　　5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

　　6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

　　7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

　　8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。

　　牛尾鱼的营养价值

　　牛尾鱼为何物？刚听到牛尾鱼的词语，大家是不是有种不知何物的感觉呢？其实牛尾鱼属于比较常见的鱼类，在全世界各个海域都有分布，通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，底栖类。谈及它，很多人往往都会想到把它切成薄片后与作料和橙子汁一起食用，那味道，岂能是一个鲜美可形容！当然大家喜欢吃牛尾鱼，并不仅仅是因为牛尾鱼好吃，还有一个重要的原因在于牛尾鱼营养价值颇丰！不信？那就走着瞧呗！

　　【补充蛋白质】蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的'物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼，我们进食后能够帮助我们补充蛋白质，身体倍儿棒！

　　【益智补脑】鱼类食物都有这样的一种好处，那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨，因此经常进食可延年益寿，益智补脑，脑袋变得更加机智哦！

　　【低脂降醇】鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用，牛尾鱼也如此，它属于低脂肪的食品，适合减肥的人食用，害怕长肥膘的MM们就不用再害怕了哦。

　　牛尾鱼哪些人不能吃

　　鱼作为常见的一种食物，不仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此越来越多的人喜欢上吃鱼了。就拿牛尾鱼来说，口感倾向清淡的牛尾鱼，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，但是牛尾鱼不是你想吃就能吃哦。想知道不能吃牛尾鱼的人群自己有没有中枪，那就要认真往下阅读了哦。

　　牛尾鱼无肌间刺，肉质细嫩，因此深受大众的欢迎。但是有这些人是不适合吃牛尾鱼的，例如容易过敏的人，一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象。肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼，避免加重病情或影响服药效果。此外，血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃鱼。

　　美食固然是让人心情雀跃，特别是那白嫩的鱼肉，拥有着令人陶醉于其中的美味，但是并不是说美食都适合每个人，大家不能直接举起叉子就毫不犹豫送入口中，不能吃的人就不要乱吃哦。

　　牛尾鱼不能与什么同食

　　民以食为天，吃货的世界比较简单，只要能够填饱肚子，整个世界就已经圆满了！说到美食，那鲜嫩可口的牛尾鱼绝对是吃货们难以割舍的美食。牛尾鱼无肌间刺，肉质细嫩，因此深受大家的欢迎。但是，牛尾鱼也有搭配禁忌哦，有些食物就不能同时进食的，需要留心！想知道这些搭配雷区有哪些，那就不要错过下面的精彩内容了哦。

　　牛尾鱼含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有高量鞣酸的水果同食，不仅会降低营养价值，也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙，令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、橄榄、石榴、山楂等。因此，这些水果不宜与海产品同时食用，以间隔4小时以后再食为宜。

　　牛尾鱼怎么挑选最好

　　牛尾鱼上市的旺季是在夏天，所以想要挑选到好吃的牛尾鱼，那就要选对时机哦。到了海鲜市场，牛尾鱼的质量高低不一，这个时候大家就要睁大眼睛了哦。最好是选择身体上有光泽的牛尾鱼，这些鱼才比较新鲜，肉质会比较有弹性，吃起来才香呢！

　　来给大家介绍一下可以辨别牛尾鱼新鲜与否的几个细节地方：

　　1、鱼眼：新鲜的牛尾鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。

　　2、肌肉：新鲜的牛尾鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

　　3、鱼腹：新鲜的牛尾鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。