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佛手瓜的家常做法

时间：2022-10-18 10:25:39 艳盈美食我要投稿

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佛手瓜的家常做法

　　佛手瓜是一种富含营养物质的瓜类葫芦科蔬菜，吃佛手瓜能够增强身体的抗病能力。在国内，佛手瓜可作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅等，在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那营养丰富的佛手瓜应该怎样吃呢？今天就跟大家来介绍几款佛手瓜的做法。

　　佛手瓜炒肉丝

　　材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉

　　1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。

　　2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

　　3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

　　4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

　　5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。

　　凉拌佛手瓜

　　1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开

　　2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

　　3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

　　4、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉

　　5、所有食材放在一起，调入适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油，调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）

　　佛手瓜薏仁排骨汤

　　1、合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用；

　　2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；

　　3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

　　佛手瓜炒鸡蛋

　　材料：佛手瓜，鸡蛋，油，盐，葱，姜，清水

　　做法：先把佛手瓜去皮洗净切成片。然后把鸡蛋打成蛋液备用。在锅中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。再另起锅下油，放入少许葱姜炝锅后放入佛手瓜炒至断生。最后放入炒好的鸡蛋，加盐和清水翻炒一分钟出锅即可。

　　佛手瓜炒肉

　　材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油

　　做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。

　　【佛手瓜的功效与作用】

　　功效

　　理气和中，疏肝止哎。

　　用法用量

　　佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。每次1个。

　　来源

　　佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物。

　　佛手瓜的作用

　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

　　经常吃佛手瓜的人身体一般都是非常的好的，因为佛手瓜相较于瓜类蔬菜中的任何一种瓜，它的营养都是非常的丰富的，而且也是非常的全面的。如果你经常生病的话，那么可以没事的时候经常去吃一点佛手瓜，可以有效的帮助你抵抗身体上面的病菌病毒，而且对于身体也是非常好。

　　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

　　佛手瓜营养是非常的丰富，因为许多的中医在治疗上面也都采用了佛手瓜的疗法，在中医中，大家都认为如果你气不顺了那么可以帮助大家理清身体的气血，而且如果你经常咳嗽的话可以帮助你止咳。而且消化不良等症这类人都还是小编比较建议大家没事的时候多去吃一点佛手瓜的。

　　佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

　　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜食用禁忌

　　佛手瓜属于温性食物，阴虚体热和体质虚弱的人应少食佛手瓜。

　　佛手瓜黄豆鸡脚汤的做法

　　菜谱简介

　　有博友问：不知道为什么我煲的汤总是很清很寡？我想啊，最大的原因是火候不够。我们平时都知道煲汤是先大火煲至水开，然后转至小火，但是这个小火小到什么程度呢？其实各家的炉具不同，火力不一，我家的小火有可能比你家的中火的火力还大呢？这个一点也不稀奇。就算我自己家里，煤气灶的小火和电磁炉的小火都是有差别的。所以，小火不能一概而论把火调到最小，而是根据自家的炉具火力来调整。煲汤的小火，应该是可以让汤水保持沸腾状态的那种小火，如果你开小火，汤水是不沸腾的，水面是平静不动的，那么证明火力就太小了，要调大一点，怎么形容那个汤水沸腾的状态呢？好像看过一本书上很生动地说是：锅里的汤水就像一粒粒豆子在翻滚，在跳跃。我家是这样煲汤的：大火煲至水开后，不用马上转小火，水开后继续大火10分钟左右，再调整火力，调到可以让汤水刚好保持沸腾状态的小火煲1.5~2小时，到了最后，再转大火煲10分钟左右就好了。关于煲汤的时间，有专家说煲汤时间太长不好，应该把时间控制在2~3小时以内，有专家说煲汤时间要6~7个小时......我不是专业人士，我不评价谁对谁错，我只按照我自己的方法，我想你也不必太拘泥专家不专家的说法，根据自己的情况而定吧，你可以自己总结一下，煲多长时间的汤是自己最喜欢的味道？

　　材料

　　佛手瓜4个，黄豆100克，鸡脚6只，猪扇骨250克，胡萝卜半个，生姜一块，清水10碗，盐适量

　　做法

　　【准备工作】：

　　1、鸡脚切去指甲，斩成两半，猪骨和鸡脚一起飞水后冲洗干净浮沫；

　　2、胡萝卜削皮后切厚件；黄豆清洗干净；生姜刮皮后拍扁；佛手瓜削皮后去核，切厚件。

　　【做法】：

　　1、把除了佛手瓜以外的全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

　　2、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转小火煲1.5个小时，倒入佛手瓜；

　　3、加入佛手瓜后大火煲至水开，转小火煲30分钟，关火，放盐调味即可。

　　正宗清炒佛手瓜的做法

　　佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等，它营养丰富，而且味道也很不错哦，清炒佛手瓜这道家常菜一定能俘获你的胃的，快让我们来看看具体的做法吧。