鱼籽的做法

有关鱼籽的做法大全

　　除了可以红烧鱼籽以外，鱼籽的做法还有很多哦，一般在家烹制鱼籽时，鸡蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以与鱼籽一起炒，香味四溢，说着都要流口水了，快让我们来看看鱼籽的做法大全吧！

　　1、鸡蛋炒鱼籽

　　准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

　　做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。

　　2、青豆鱼籽煲

　　准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

　　做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

　　3、鱼籽鸡蛋煎吐司

　　准备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇

　　做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。

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