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豆角炖肉的做法大全
在日常学习、工作或生活中,大家对菜谱都不陌生吧,下面是小编为大家收集的豆角炖肉的做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
主料:豆角,五花肉
配料:盐,酱油,蒜末
豆角炖肉做法一:
1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。
5、出锅前撒点蒜末味道更香。
豆角炖肉做法二:
1、豆角择去两头的老筋,洗净掰成两段。
2、五花肉切成片备用。
3、热锅放入肉片翻炒出油。
4、在放入豆角。
5、加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角
6、搅拌均匀。
7、炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可。
土豆豆角炖肉的做法
主料:土豆250g,豆角250g,五花肉150g
辅料:油适量,盐适量,大葱适量,酱油适量,味精适量
做法步骤:
1、土豆削皮切成块。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、锅热后放入少量的油,同时放入五花肉翻炒。
5、放入葱花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、键入适量的水、盐,盖上盖炖。
9、炖10分钟左右放味精搅匀,出锅。
做土豆豆角炖肉的时候,水要适量放,加的时候加热水,到最后汤基本收就可以装盘了。
挑选豆角的时候要注意什么问题呢?
豆角一定要选择新鲜的豆角,并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质,对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般发病时间快则十几分钟,慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
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