丹东黄蚬子的做法

时间:2023-05-22 05:36:34 盛林 美食 我要投稿
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丹东黄蚬子的做法

  丹东黄蚬子因其丰富的营养价值受到人们的广泛青睐,它的做法也越来越齐全,近些年来吃丹东黄蚬子已经成为了一种流行文化,黄蚬子越来越频繁地出现在人们的餐桌上。适当吃丹东黄蚬子对人们的身体健康有好处。下面是小编收集整理的丹东黄蚬子的做法,希望对你有帮助。

  爆炒丹东黄蚬子

  原料:丹东黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油。

  做法:

  1、将新鲜的丹东黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切记时间不要太长,一般开锅后两三分钟就关火。准备葱、姜、蒜等配料,把葱都变成了葱花。

  2、油热下锅煸香,先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司,也可以加入番茄沙司,这样味道会更好。

  3、加入黄蚬子与酱汁混合,感觉肉都入味了就可以出锅。如果喜欢吃香菜,还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅。

  丹东黄蚬子汤

  原料:丹东黄蚬子、葱、姜、盐。

  做法:

  1、将新鲜的丹东黄蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;葱切段、姜切片备用。

  2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子,大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。

  3、继续加热原汤,滚开一会儿然后关火沉淀原汤,煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分晾凉。

  4、取适量清汤,放适量盐尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍,放入蚬子,上面撒细碎葱花即可。

  凉拌蚬子

  主料:

  蚬子600克

  辅料:

  柿子椒100克,

  调料:

  小葱5克、大蒜(白皮)3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克

  做法:

  1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;

  2、大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;

  3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;

  4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

  凉拌蚬子肉

  材料:

  蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。

  做法:

  1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。

  2、蚬子肉洗净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。

  3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油,搅拌均匀。

  4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

  辣炒蚬子

  材料:鲜活蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

  做法:

  1、准备:鲜活蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

  2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

  3、放入蚬子大火迅速翻炒;

  4、等蚬子全部张口,立即装盘就可以了。

  葱油蚬子

  材料:蚬子600克、酱油适量、香葱适量

  做法:

  1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;

  2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;

  3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;

  4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。

  冬瓜蚬子汤

  材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵

  做法:

  1、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

  2、准备煮锅,放入香葱、姜片、蚬子和适量的水,用大火煮开。

  3、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用。

  4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

  5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

  6、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。

  7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

  8、加入吐沙后的蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。

  豆腐蚬子汤

  材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺

  做法:

  1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用

  2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉

  3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁

  4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油

  5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子

  6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

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