总结细芹菜的做法

总结细芹菜的做法大全

　　凉拌细芹菜花生米

　　材料：细芹菜、花生米、葱

　　做法：

　　1、花生米洗净备用、葱切厚片备用

　　2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

　　3、 细芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用

　　4、 煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油

　　5、拌匀后即可装盘食用。

　　细芹菜炒虾仁

　　材料∶细芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

　　做法∶

　　1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

　　2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

　　3、细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

　　4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

　　5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

　　6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

　　细芹菜炒牛肉

　　用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

　　做法：

　　1、牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟；

　　2、芹菜洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；

　　3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。

　　4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

　　5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅。

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