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酸辣鸭血旺的做法大全
鸭血有很多中做法,而酸辣鸭血旺是其中味道最丰富的一种做法,重口味的朋友比较适合这种烹饪方法,酸辣鸭血旺做法简单,味道酸辣鲜嫩,是一道营养的开胃菜。下面,我们一起来学习几种酸辣鸭血旺的做法吧!
做法一
食材:鸭血旺一块、小葱七八根、泡生姜、泡辣椒适量、将酱油两大匙盐、白糖一小咖啡匙、水豆粉、醋两大匙、油酥辣椒一大匙、味精
步骤:
1、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热,倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟,放大半碗水和少许盐烧沸,将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟,再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀,加葱起锅即成。
做法二
食材:鸭血(适量)、干红椒(适量)、菠菜(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、干红椒(适量)、麻椒粉(适量)、酱油(适量)
步骤:
1、生姜切丝、大蒜切薄片,鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末,干红椒切段,菠菜洗净备用。
2、起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香,放入干红椒段炒香,撒入麻椒粉(或麻椒),炒香,倒入一汤匙味极鲜酱油,倒入鸭血块,轻微翻炒,烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀。
3、倒入洗好控净水份的菠菜,翻炒,撒入适量精盐,炒匀后即可出锅。
小窍门:炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩,炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,这样做出的鸭血就脆嫩。
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