红衫鱼的吃法

红衫鱼的吃法

　　红衫鱼的做法有很多种，大家知道有哪些吗？跟小编一起来看看吧，下面是小编为大家整理的关于红衫鱼的吃法的内容，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　红衫鱼的简介

　　1、简介

　　红衫鱼,别名:红杉鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼。为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。红衫鱼体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。红衫鱼,鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。

　　2、红衫鱼的食用处理方法

　　若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑。

　　红衫鱼的吃法

　　1、干煎红衫鱼的做法

　　材料:红衫鱼、生姜、生盐、醋、酱油、大蒜、辣椒。

　　做法:洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥。油锅烧开(25克油)。倒入切好的姜片。香味出,将鱼轻轻放入滚锅内,三分钟后,换一面煎。颜色金黄时,放入醋与酱油,大蒜,辣椒等作料。放少许热水与盐,糖稍微煮三五分钟即可调味出锅。

　　2、清蒸红衫鱼的做法

　　材料:红衫鱼2条、葱姜20克、红椒少许。

　　做法:红衫鱼劏洗干净,沥干水放入盘中。全身里外均匀地抹上一层盐,不要太多了哦,太咸就不好吃了,适量就好,如果想要肉质带点清甜,用极少的白糖抹在鱼身上,这个量一定不要多,必须把握准确,如果拿不准,建议就不要抹糖。接着扎两个葱姜结。放入鱼肚子里。并在鱼身上洒上姜丝。锅内水开后,放入蒸制。13分钟即可,蒸好后取出,把汤汁滗掉。铺上红椒丝与葱丝。浇上热油,可以上桌啦。

　　3、红衫鱼番茄汤的做法

　　材料:番茄、红衫鱼、姜、油、花雕酒、白胡椒粉、盐。

　　做法:红衫鱼宰好后洗净,沥干水分;番茄洗净去蒂,每个切4瓣;热锅放油,爆香姜片,放入红衫鱼,两边煎至微黄,下花雕酒,倒入5碗水煮沸;放入番茄,转中小火煮至汤呈奶白色,下盐、胡椒粉调味即可食用。

　　4、煎封红衫鱼

　　材料：红杉鱼（或其他海鱼）1条，葱花适量，姜碎适量，红椒碎适量，水淀粉适量，油适量，酱汁材料：（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）

　　做法：

　　1.鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。

　　2.烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。

　　3.用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。

　　哪些人不能吃红衫鱼、红衫鱼的注意事项：

　　1、哪些人不能吃红衫鱼

　　泄泻者不宜食用,也不适合湿盛中满的人食用。

　　2、红衫鱼的适用人群

　　一般人群适宜食用,特别是气血两虚型的冠心病患者。

　　3、红衫鱼的食用禁忌

　　红衫鱼易富集汞,不宜长期进食,成年人每周使用量不宜超过3条。

【红衫鱼的吃法】相关文章：

红衫鱼的营养价值及一些小常识05-01

鱼面的吃法做法07-26

长不大的红衫树的胎教故事04-19

黄钻鱼的吃法（做法）大全05-22

油炸干鱼怎么做好吃法08-03

别做长不大的红衫树早期胎教故事04-21

腊肉的吃法10-26

polo衫怎么洗04-20

Polo衫怎么清洗09-23