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辣椒炒腊鱼的做法大全
大家知道辣椒炒腊鱼的做法吗?以下是小编分享的辣椒炒腊鱼的做法哦,一起来看看吧!
辣椒炒腊鱼的做法【1】
1烟熏鱼块加冷水入锅煮开1分钟后,捞出用冷水冲洗干净,沥水待用
2辣椒、洋葱和姜切细丝,蒜剥皮切片,葱白葱叶分别切3厘米左右长段
3沥干水的鱼块拍少许生粉,下油锅煎至两面黄,盛出
4煎鱼的锅继续加少许油爆炒辣椒、姜丝和蒜片,加盐煸软,倒入鱼块、洋葱丝和葱白段,拌炒几十秒淋少许酱油、放葱叶即可出锅
小窍门
1.湖南烟熏腊鱼、腊肉加工前都要先水煮,去烟熏味和煮掉一部分盐
2.怕辣的话辣椒可去籽
3.用腊肉煎出的`油炒这个菜会更香
4.洋葱是点睛之笔,必加
5.煎鱼之前先拍生粉不容易碎
使用的厨具:平底锅
辣椒炒腊鱼的做法【2】
食材
主料
腊鱼350g、红辣椒100g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、味精适量
步骤
1.备腊鱼和红辣椒。
2.辣椒剁成剁椒,鱼切块。
3.烧油下入腊鱼。
4.翻炒翻炒。
5.放进辣椒。
6.加点盐炒匀。
7.淋上酱油。
8.炒入味。
9.放点味精。
10.炒匀出锅。
小贴士
剁椒腊鱼,香辣下饭。
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