辣椒炒腊鱼的做法

辣椒炒腊鱼的做法大全

　　大家知道辣椒炒腊鱼的做法吗？以下是小编分享的辣椒炒腊鱼的做法哦，一起来看看吧！

　　辣椒炒腊鱼的做法【1】

　　1烟熏鱼块加冷水入锅煮开1分钟后，捞出用冷水冲洗干净，沥水待用

　　2辣椒、洋葱和姜切细丝，蒜剥皮切片，葱白葱叶分别切3厘米左右长段

　　3沥干水的鱼块拍少许生粉，下油锅煎至两面黄，盛出

　　4煎鱼的锅继续加少许油爆炒辣椒、姜丝和蒜片，加盐煸软，倒入鱼块、洋葱丝和葱白段，拌炒几十秒淋少许酱油、放葱叶即可出锅

　　小窍门

　　1.湖南烟熏腊鱼、腊肉加工前都要先水煮，去烟熏味和煮掉一部分盐

　　2.怕辣的话辣椒可去籽

　　3.用腊肉煎出的`油炒这个菜会更香

　　4.洋葱是点睛之笔，必加

　　5.煎鱼之前先拍生粉不容易碎

　　使用的厨具：平底锅

　　辣椒炒腊鱼的做法【2】

　　食材

　　主料

　　腊鱼350g、红辣椒100g

　　辅料

　　油适量、盐适量、酱油适量、味精适量

　　步骤

　　1.备腊鱼和红辣椒。

　　2.辣椒剁成剁椒，鱼切块。

　　3.烧油下入腊鱼。

　　4.翻炒翻炒。

　　5.放进辣椒。

　　6.加点盐炒匀。

　　7.淋上酱油。

　　8.炒入味。

　　9.放点味精。

　　10.炒匀出锅。

　　小贴士

　　剁椒腊鱼，香辣下饭。

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