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凉拌面的做法图解

时间：2022-05-11 21:08:52 美食我要投稿

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凉拌面的做法大全图解

　　夏天最清爽的麻辣凉面+凉拌米粉+韩式炸酱面的做法大全，凉拌面健康、开胃、快手又营养，只要花个十几分钟就能搞定一碗夏日最清爽的凉拌面，稀里哗啦消灭一大碗，还有各种口味、各种样式的，一起来学一学吧。

　　一、麻辣凉面

　　食材：面条，黄瓜，黄豆芽，酱油，蒜，香油，白芝麻，花生仁，米醋，辣椒油

　　做法：

　　1、准备好面条、黄瓜和黄豆芽，黄瓜洗净切丝，黄豆芽择洗干净

　　2、取一只碗，先放芝麻酱，用醪糟汁调开，继续放米醋搅动，一定要朝一个方向调，不然会泻掉

　　3、放酱油和白糖接着调，放30克清水继续调顺滑，姜蒜剁成末，最好是捣成泥来用，味道更好，放调好的汁中搅匀。

　　4、放入香油调匀，最后放入花生碎、熟白芝麻和花椒面调匀，汁就做好了，面条煮熟后过凉水控净，然后盛入碗中，放黄瓜丝和豆芽，再浇汁，最后倒红油拌开就可以了

　　二、意式肉酱面

　　食材：

　　肉酱：猪瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西红柿2个，洋葱半个，大蒜2瓣;番茄紫苏意大利面酱200g(半瓶)，番茄沙司3大勺;白砂糖1小勺，盐少许

　　其他：

　　意大利细面三人份;盐1小勺，橄榄油少许

　　意式肉酱面的做法：

　　1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒;

　　2、西红柿切丁;

　　3、洋葱切丁、大蒜切末;

　　4、番茄紫苏意大利面酱200g备用;

　　5、番茄沙司3大勺备用;

　　意式肉酱面的材料(三人份)：

　　肉酱：

　　猪瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西红柿2个，洋葱半个，大蒜2瓣;

　　番茄紫苏意大利面酱200g(半瓶)，番茄沙司3大勺;

　　白砂糖1小勺，盐少许

　　其他：

　　意大利细面三人份;盐1小勺，橄榄油少许

　　意式肉酱面的做法：

　　肉酱——

　　1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒;

　　2、西红柿切丁;

　　3、洋葱切丁、大蒜切末;

　　4、番茄紫苏意大利面酱200g备用;

　　5、番茄沙司3大勺备用;

　　6、起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;

　　7、加入肉末;

　　8、煸炒至变色，并收干水分;

　　9、加入西红柿丁，转大火煸炒;

　　10、煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖;

　　11、加入盐调味;

　　12、加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深;

　　13、最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成。

　　煮面——

　　14、锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐;

　　15、加入意大利面，用筷子滑散;

　　16、保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟;

　　17、捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀;

　　18、与肉酱拌在一起，上桌即可;

　　19、也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了!

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