橄榄菜的做法

时间:2022-05-11 20:45:17 美食 我要投稿
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橄榄菜的做法大全

  橄榄菜用法很多,可以就着粥和馒头吃。下面是小编整理的橄榄菜的做法大全,希望对你有帮助!

橄榄菜的做法大全

  1.橄榄菜炒毛豆

  食材:毛豆,橄榄菜,红尖椒,鸡精,生抽。

  做法:

  1、锅中热油,放入红尖椒炒出辣味。

  2、倒入毛豆翻炒一会儿,加入橄榄菜继续炒炒。

  3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟,放点生抽鸡精调味即可。

  2.橄榄菜煸四季豆

  食材:四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。

  做法:

  1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

  2、锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。

  3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

  4、锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒。

  5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。

  6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。

  7、最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。

  3.橄榄菜蒸南瓜

  食材:南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤,切成薄片,均匀平铺在容器中。

  2、摆上橄榄菜。

  3、放入锅中,大火蒸十多分钟左右。(时间根据自已喜欢的熟烂程度而定)

  4、葱切成细末,加入适量蚝油,少许糖调成碗汁。

  5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。

  4.笋丁橄榄豇豆

  食材:肉末,豇豆,笋,美人椒,葱。

  做法:

  1.猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下

  2.豇豆,笋切丁,葱,美人椒横切成圈

  3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用

  4.锅中放适量油,烧热炒香葱末

  5.下豇豆翻炒

  6.豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒

  7.放料酒,糖调味

  8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐

  9.沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次

  10.下美人椒翻炒断生即可

  5.橄榄菜炒肉丁

  食材:橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g)。

  做法:

  1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻,四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒,洋葱、红椒也都依次切粒,蒜拍碎切茸。

  2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。

  3、再将四秀豆丁跟肉丁一样走一下油。

  4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒

  5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

  6、最后加入橄榄菜,再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。

  6.橄榄菜炒饭

  食材:米饭 (一盒)、橄榄菜 (一勺)、盐、鸡精。

  做法:

  1、烧锅倒油烧热,下入米饭翻炒翻炒。

  2、接着,搁入一勺橄榄菜翻炒翻炒。

  3、加少许盐、鸡精调味炒匀,即成。

  7.苦瓜橄榄菜肉片

  食材:苦瓜,橄榄菜,瘦肉,油,盐,糖,蒜,淀粉。

  做法:

  1、苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出,沥干水。蒜拍碎。

  2、瘦肉洗干净,切片,用糖,盐少量花生油拌匀,再加少量淀粉拌匀,腌制30分钟。

  3、锅烧热,放油,烧至微热(4成热),把肉片放进去炒至颜色发白,盛起。

  4、继续烧热炒肉片剩下的油,放进蒜末,小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软,即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。

  5、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可。

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