钢丝面的做法

钢丝面的做法大全

　　有家的味道的食物，对于很多人来讲，都是美食，不是吗?舌尖上的中国播出之后，很多人对于这些美食都口水直流。下面我们一起回顾一下舌尖上的中国经典解说词吧，一起看看都有哪些经典的瞬间。

　　一、凉拌钢丝面的做法

　　1.钢丝面用温水泡一会儿

　　2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟

　　3.花生米小火炒熟后捞出沥油

　　4.剥去红衣后，压碎备用

　　5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁

　　6.蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

　　7.浇上调好的汁

　　8.最后再放上油辣子调匀即可开吃

　　烹饪技巧

　　1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开；

　　2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨；

　　3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了；

　　4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称；

　　5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。

　　二、钢丝面条的做法

　　1.面条估计自己喜欢 多少无所谓

　　2.水烧开 放入面条 理顺一下 就关火 倒掉水 再放入冷水 过一下 以免粘粘

　　3.锅放入油 炸面条

　　4.撒梅花盐 胡椒粉 炸至两面金黄 即可 最后根据自己喜欢 放沙拉酱 番茄酱

　　三、豆角钢丝面的做法

　　1.豆角辣椒洗净切丁

　　2.洋葱里脊洗净切丝

　　3.起锅下适量花生油，油开下里脊肉 豆角翻炒，待五成熟下入洋葱 精盐 ，加少许水顿2分钟放入生抽收汁加入香油即可

　　4.水烧开放入面条，面煮熟捞出过冷水

　　5.把面入盘将吵好的菜盖在面上即可

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