番茄乌冬面的做法

番茄乌冬面的做法大全

　　一、番茄牛肉乌冬面的做法

　　1.提前将牛肉洗净切块，放入碗中，加入清水，泡20分钟去血水。葱和辣椒切段，姜切片，放入小碗中备用

　　2.番茄洗净，在表面用刀划十字。然后取一小锅烧开水，放入番茄，半分钟左右看到番茄表面的皮卷起便可捞出。将捞出的番茄表面的皮撕掉，切块备用

　　3.取一小锅大火烧开水，放入牛肉，姜片和一勺料酒焯水，接着将牛肉用水冲去浮沫和残渣，控水备用

　　4.

　　(1)、开大火，放入2茶匙的油，等油热后放入葱和辣椒爆香，再加入牛肉一起翻炒；

　　(2)、接着加入一勺生抽，一勺老抽继续翻炒至均匀着色；

　　(3)、再加入切好的番茄一起翻炒均匀；

　　(4)、加入2杯水，水要覆盖过牛肉，我这边稍微少了点，加一茶匙白砂糖，然后盖锅盖转小火炖1小时，中间要时不时的翻动一下牛肉，发现水少了，要及时加水

　　5.炖牛肉的同时，将生菜洗净，用手撕成片状就行了。取一小锅，烧开水，加入一包乌冬面，大概煮个1分钟，看到乌冬面的表面呈现有点透明的感觉就可以捞出沥干，放入碗内。将乌冬面沥水放入碗内，将生菜放入锅内烫熟，生菜熟了之后与乌冬放在一起

　　6.一个小时之后，牛肉已经炖至软烂了，起锅前尝下味道，可加少许盐调味，把牛肉番茄浓汤一起盛入装有乌冬面的碗内，撒上少许葱花即可

　　烹饪技巧

　　炖牛肉时一定要看着锅内的水，是不是翻动，水少了就加，不要让汤汁变干。

　　二、番茄牛腩乌冬面的做法

　　1.牛腩切块，子公司切块，胡萝卜切滚刀块，金针菇洗净，葱姜蒜切好，香菜青蒜切好备用

　　2.牛腩飞水去血沫，加入葱姜蒜去腥，西红柿炒烂入牛肉锅

　　3.小火炖至半熟时加入除青蒜香菜的其他材料

　　4.乌冬面下锅煮5分钟

　　5.加入香菜青蒜出锅

　　6.面出锅浇汁，可以开吃了

　　三、时鲜番茄酱热拌乌冬面的做法

　　1.准备好所需材料

　　2.西红柿划十字放入开水里三分钟

　　3.快速去皮跟蒂，切成小块

　　4.锅热油炒香蒜末

　　5.倒入番茄翻炒一下倒清水熬番茄酱

　　6.加入黑胡椒、盐跟生抽后关火拌匀倒入碗内

　　7.另起一锅水开丢人乌龙面煮熟

　　8.把番茄酱拌入滤干水分的乌冬面

　　9.起锅油热煎熟火腿

　　10.洋葱切丝翻炒一下入糖、生抽适量水烧开，丢入金针菇煮熟捞出

　　11.把煎好的火腿、煮熟的金针菇跟洋葱铺在乌冬面上，撒白芝麻跟芦笋丁点缀即可

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