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包面的做法
抄手是中国西南地区（四川达州、湖北恩施等周边地区称为“包面）一种食品，类似于馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。下面是小编为大家整理的包面的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
做法一：包面
菜谱简介：没见过这种面吧？嘿嘿！今天刚学的一手。喜欢美食的我有机会看到特色美味，总会喜欢跟厨师攀谈。中午与大男人和他同学三家一起到乡下的休闲餐馆学到的，绝对不含添加剂，健康放心食品。
材料：地瓜面，水，盐，白面
做法
1.首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。
2.其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。我还是懒方法，直接用压面机压出成品。
小诀窍
跟大姐交流时，我还想到一方法，当时就讲给她听，结果她连连点头。想知道是什么吗？就是把地瓜面换成黄色（胡萝卜汁和面）或绿色（菠菜汁和面），那不就是彩色面了吗？有时间我先试验试验。
做法二：香煎蛋包面
材料：泡面1包蛋2颗培根1条盐少许奶油少许小黄瓜丝少许红萝卜丝少许
做法
step1：先将面泡开. 奶油先溶化
step2：蛋汁加入奶油，盐打匀，再将泡开的面条，放入蛋汁浸泡
step3：培根切段.入锅煎至出油
step4:泡面连蛋汁倒培根上，煎至定形
step5：等到定型后 在翻面 2边都煎恰恰
step6：搭小黄瓜丝.红萝卜丝吃 开动了 美味又可口吧
做法三：蛋包面
菜谱简介 桂冠的奶油培根局面本身味道很棒 再煎个蛋皮，微波料理也能大变身
材料
桂冠轻松生活奶油培根焗面1盒蛋2颗盐适量
做法
step1:面加入100c.c.的滚水
step2:煮至浓稠状
step3:蛋、盐和一大匙的水拌匀入锅煎熟后，放上面
step4:将锅子倾斜滑出，倒扣在盘上
做法四：清汤抄手
食材准备
抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制作步骤
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
做法五：红油抄手
食材准备
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
制作步骤
1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用[1]
做法六：牛肉抄手
食材准备
主料：牛肉馅
辅料 ：抄手皮、鸡蛋、韭黄、香菜、芹菜
调料：盐、花椒粉、酱油、香油、辣椒油、鸡精、葱姜水
制作步骤
抄手
1、 将韭黄、芹菜、香菜洗净切成末；
2、牛肉剁成末，加入鸡蛋打散，再放入葱姜水、盐、鸡精、芹菜末、香油搅匀调成馅；
3、 取抄手皮包入调好的馅；
4、 坐锅点火倒入清水，水开后放入抄手煮；
5、 取一器皿放入酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、香菜末、开水调成汤汁，再将煮熟的抄手倒入调好的汤汁中即可。
做法七：脆皮抄手
食材准备
主料：猪肉(瘦)250克,小麦面粉250克
辅料：鸡蛋50克,不同制作方法抄手图片(16张)
调料：胡椒粉2克,酱油40克,白砂糖30克,醋30克,大葱15克,姜15克,盐2克,淀粉(玉米)50克,番茄沙司15克
制作步骤
1. 精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；
2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；
3. 猪肉剁末，然后砸成泥；
4.猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；
5. 把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；
6. 包入抄手馅，即成抄手；
7. 锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；
8. 锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；
9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成。
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