冬季来到大理有什么好吃的美食

冬季来到大理有什么好吃的美食

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—黄焖鸡

　　黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了!

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—喜洲粑粑

　　大理的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。层次感分明，外皮香酥，内在松软，关键价廉物美，也是人们外出方便携带的食品。

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—凉鸡米线

　　凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—大理酸菜鱼

　　大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—饵块

　　饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

　　冬季来到大理有什么好吃的美食—弓鱼

　　大理弓鱼又名裂腹鱼，主要分布于洱海这片水域，弓鱼由于能以嘴衔尾跃出水面，形如弓得以此名。弓鱼体型不算大，每条约二至四两重，身上都是精华，肉质鲜嫩，入口细腻滑口，刺少苦胆小，因而味道绝美。它具有滋补、止血等功效，是不可多得的营养鱼，现在因为资源紧张，正面临灭绝。

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