清炖带鱼的做法

清炖带鱼的做法大全

　　现在的人们可能更加的偏向于喜欢吃鱼类的，因为肉类吃多的会变得胆固醇特别的高，而鱼类对于心脑血管疾病的人来说又是特别的好的，尤其是清炖的，下面是小编精心整理的清炖带鱼的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　材料:

　　带鱼，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，酱油，糖，味精，盐，姜，蒜，油豆腐

　　做法:

　　1.用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。

　　2.豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。

　　3.葱姜蒜碗中加酱油，糖味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。

　　4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。

　　5.另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。

　　6.转大火收汁即可。

　　扩展资料：

　　家常清炖带鱼的做法

　　1.带鱼洗净，去头和内脏，切成段

　　2.锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀

　　3.将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖

　　4.七八分钟后大火收汁即可

　　烹饪技巧

　　1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。

　　2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。

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