美味又营养的面条做法

美味又营养的面条做法大全

　　引导语：如何自己做一份美味又营养的面条呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　虾仁丸子汤面

　　材料：

　　西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

　　做法：

　　1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；

　　2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；

　　3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；

　　4.将荞麦面煮熟在碗中备用；

　　5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；

　　6.将汤和菜料放入面碗中即可

　　榨菜肉丝面

　　材料：

　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　做法：

　　1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；

　　2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；

　　3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟；

　　4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　　香辣牛肉面

　　材料：

　　牛肉 (适量) 面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)

　　做法：

　　1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

　　2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

　　3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

　　4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

　　5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

　　6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

　　7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

　　小窍门：

　　1.因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

　　2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

　　3.煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

　　肉丁炸酱面

　　材料：

　　豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克) 面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)

　　做法：

　　1.猪肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分开切成小丁。

　　2.把葱姜蒜切碎备用。

　　3.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

　　5.加入葱姜蒜煸炒均匀，加入豆瓣酱，煸炒均匀。

　　6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开，再加入甜面酱搅拌均匀。

　　7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

　　8.把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。

　　9.面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

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