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野生干红菇的做法大全
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌,多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。小编收集了野生干红菇的做法大全，欢迎阅读。
鳌虾烧野生红菇的做法
材料:野生红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
做法:
1、将野生红菇洗干净,然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
野生红菇豆腐汤
材料:野生红菇、豆腐、盐、味精、葱。
做法:
1、将野生红菇洗干净浸泡。
2、在锅里放大量水,然后煮沸。
3、将豆腐洗干净,然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
野生红菇鸡汤
材料:野生红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
做法:
1、野生干红菇。
2、用清水浸泡一下,不要泡太久。
3、轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。
4、清水淘洗干净,继续用清水泡上。(此次的水不要倒掉)
5、乌鸡斩成小块。
6、冷水下锅,“飞一下水”,去除杂质和血沫。
7、倒掉锅里的水,将鸡块用清水冲洗干净。
8、重新换一锅新水,水量多一些,因为煲汤的过程中不能再添加水(如果非要加,只能加热水,否则鸡肉煮不烂)。丢入葱段和姜片,再来7、8粒花椒,开大火。
9、将红菇连汤一起倒入锅中。
10、正好泡发了竹荪(这个可选,因为本身红菇非常鲜美了)。
11、一并倒入锅中,先大火煮开。
12、再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡,一般鸡肉煮40—60分钟即可。
虾仁野生红菇冬瓜汤
材料:冬瓜、野生红菇、虾、盐、适量花生油、少许芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮用挖勺挖成圆型。
2、然后用汤锅放适量水把冬瓜放锅里煮。
3、然后把洗干净的野生红菇也一起放锅里煮。
4、把虾去壳,去掉虾头,虾头不要扔,可以另做他用。
5、汤快煮好时把虾仁放进去,煮三五分钟即可。
6、然后去掉汤里面的浮沫。
7、放适量盐、适量花生油和少许芝麻油调味即可。
8、然后用容器盛出就可以吃咯。
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