怎么煮绿豆粥

时间:2022-08-03 14:56:49 美食 我要投稿

怎么煮绿豆粥

  无论是在学校还是在社会中,大家都知道绿豆粥吧,绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。那么我们应该怎么煮绿豆粥呢?以下是小编帮大家整理的怎么煮绿豆粥,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  怎么煮绿豆粥

  绿豆粥的做法

  1.大米是绿豆的2倍

  2.放入大米量的20倍水

  3.大火烧开,转小火炖60分钟即可

  绿豆怎么煮容易烂

  绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘洗干净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。

  如果单单喝汤也可以达到消暑功效。若是要清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

  很多人都想知道快速煮绿豆汤的方法,那么绿豆怎么煮容易烂呢?下面小编教你几方法:

  1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

  2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

  3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。

  4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

  5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。

  煮绿豆汤的秘诀

  为保证绿豆皮中的营养不丢失,在煮绿豆汤时应注意以下几点。

  1、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

  2、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

  3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。

  绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。

  清爽绿豆粥的做法

  简介:所属分类:主食、粥、一家三口,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

  秋天是养肝的好季节,喝点绿豆粥是不错的选择,搭配冰糖,山药和百合,去燥润肺又好喝

  所需食材:

  主料:绿豆20g,大米20g,糙米20g,百合6g,去皮番茄小红豆5g,铁棍山药适量,冰糖适量

  做法步骤:

  1. 因为煮的量不大,我用电饭盒来做的,快速省事,所有材料都放入自带的不锈钢深盆里

  2. 加入适量清水,喜欢稠的就少放些水,稀一些都多放些水,是温火慢煮,不用担心溢锅

  3. 机体里放200毫升清水,把盆直接放入

  4. 盖好盖子选择时间40分钟

  5. 时间到了会自动进入保温状态,继续保温15-20分钟,不要揭开盖子

  6. 香喷喷的绿豆粥就做好啦,我还撒了些葡萄干

  7. 好喝!

  黑米薏仁绿豆粥做法

  黑米薏仁绿豆粥的做法步骤其实就那几个步骤哦,下面让我给您介绍一下。

  黑米薏仁绿豆粥的材料

  黑米1小把,绿豆1小把,糯米1小把,薏仁1小把,大米1小把

  黑米薏仁绿豆粥的做法

  1.薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

  2.将浸泡的水倒掉,绿豆和薏仁放入锅内,加入新的水,用大火开。

  3.用小火煮至熟透即可食用。

  生活小常识

  1、没有高压锅,可以提前将所有原料浸泡几个小时或一晚,再用普通容器煮成粥。

  2、吃的时候可就咸菜或拌蜂蜜。我喜欢蜂蜜的,甜甜糯糯,能感觉到丽被一羹一羹吃进去。想要减肥,饮食控制为重要,若你克制不了想吃的念头,也要选择低卡又可帮你消瘦的食品,薏仁粥就具有这样的!

  薏仁糙米粥

  薏仁1/2杯 糙米1/2杯 猪肚1/2个

  1.先将猪肚用水洗净,切成细丝。

  2.然后将猪肚、薏糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。

  薏仁具有利尿消炎的作用,可以帮助排出体内多余的水分,改善水肿,而糙米中的食物纤维,则可促进肠胃蠕动,帮助消化。

  绿豆粥的营养价值

  绿豆的营养价值是颇为丰富的,而以绿豆熬制而成的绿豆粥的营养价值则更为丰富,人们在夏季的时候煮上一锅绿豆粥,慢慢的品尝其中的香味,冰镇后的绿豆粥的解暑功能更佳,究竟绿豆粥的营养价值有哪些呢?我们可以一起来了解一下!

  1、绿豆粥中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

  2、绿豆粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

  3、绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

  4、绿豆粥含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

  5、绿豆粥富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒;增强肠道功能。

  6、绿豆粥富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

  7、绿豆粥富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。

  8、绿豆粥富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

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