柴鱼的做法

柴鱼的做法大全

　　很多人都喜欢吃柴鱼，柴鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，长期吃柴鱼的话有人体有着健脾胃、补脑等功效作用。柴鱼的做法有哪些?

　　柴鱼的做法 篇1

　　水煮柴鱼

　　所需食材：柴鱼一条、豆腐、辣椒、香葱、鸡精、胡椒粉、盐

　　做法：首先将新鲜的柴鱼清理干净鱼肠，豆腐切成块状。然后将锅里烧油放入辣椒和香葱，加入清水烧开，再放进入理好的柴鱼，炖煮半小时，接着放点盐将汤煮至浓稠，再倒进切好的豆腐，煮两分钟。出锅时放点鸡精，胡椒粉即可。

　　柴鱼的`做法 篇2

　　柴鱼花生粥

　　所需食材：柴鱼100g、花生150g、排骨200g、珍珠米250g、姜5g、葱10g

　　做法：首先将柴鱼清理干净，剪成件状。排骨剁成小块状、姜切成丝状、葱切成葱花。锅里加入清水煮开放入排骨、珍珠米、姜丝和花生，煮开转小火慢煮，大约煮至25分钟左右。最后加入柴鱼煮大约15分钟，加入调味料出锅就可以食用了。

　　柴鱼的做法 篇3

　　姜丝柴鱼

　　所需食材：柴鱼、蒜、姜各适量

　　做法：将新鲜的柴鱼清理好切成块状，辣椒和姜切成丝，蒜切成片。锅里烧油放进切好的柴鱼，撒盐油煎。等当两面都煎黄，放点酱油炒匀。再放进辣椒丝，姜丝，蒜炒，再放点盐让辣椒入味。然后混炒一会再放点清水煮两分钟入味。最后放点鸡精就烧一会儿就可以出锅了。

　　柴鱼的'做法 篇4

　　葱香豆腐蒸柴鱼

　　所需食材：柴鱼、豆腐、辣椒、香葱、姜、蒜、盐、料酒 各适量

　　做法：将柴鱼处理干净煸开，抹点盐、料酒、姜、蒜，然后用十三香腌制两小时。豆腐切片撒盐入味。将腌制好的鱼倒点水放入盘中间，再将豆腐片围边。再从新放上鲜姜，香葱。放进锅里蒸二十分钟。切点辣椒放进热油锅里炒香。关火放进香葱，上生抽，调味鲜炒匀。炒好的.调汁浇在蒸好的鱼就完工了。

　　柴鱼的做法 篇5

　　柴鱼昆布高汤

　　材料

　　昆布1片，柴鱼30g，水100㏄

　　做法

　　1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。

　　2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。

　　3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的`香味充分释出（约2～3分钟），若有浮沫要捞除干净。

　　4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。

　　5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

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