清炖草鱼的做法大全
清炖草鱼是一道营养丰富的家常菜，一般是以草鱼为主要原料制作而成。清炖草鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸，氨基酸，那么“清炖草鱼的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
清炖草鱼
材料
草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。
做法
1、热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。
2、放盐加水，喜欢喝汤的多加些水。
3、开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。
4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。
家常清炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。
做法
1、把草鱼清洗干净，控干水。
2、把鱼身沾少许淀粉。
3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。
4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。
5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。
6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
7、放入盐，装盘。
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
做法
1、市场收拾完鱼以后，回家还要继续冲洗。
2、鱼儿分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。
3、葱姜大料和肉(可加可不加)下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。
4、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。
小贴士
煎鱼之前用姜片蹭锅，鱼不会粘在锅底!要用白酒，比料酒的效果好呦。
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