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波士顿蛋糕做法大全
波士顿蛋糕（BostonCreamPie）-（美国）事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）.名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱.
波士顿蛋糕做法一
1.将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀
2.加入葡萄籽油和牛奶
3.搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合
4.筛入低筋粉和泡打粉
5.搅拌均匀，成蛋黄糊备用
6.蛋清加入剩余的砂糖
7.用打蛋器搅打至干性发泡
8.将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀
9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
11.将拌好的'面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整），烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩
12.将凉透的蛋糕横切成2片
13.先抹上奶油
14.再抹入大喜大蓝莓酱
15.盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油
16.最后在用奶油、水果、干果装饰即可
波士顿蛋糕做法二
制作材料
面糊材料
低筋面粉:65克
牛奶:45克
色拉油:45克
细砂糖:30克
蛋黄:80克
蛋白霜材料
蛋清:100克
柠檬汁:3克
细砂糖:60克
夹心材料
奶油:200克（打发备用）
蔓越莓干适量
糖粉适量
做法
1:蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀
2:加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
3:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
4:用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
5:将拌好的`面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
6:将拌好的面糊倒入派盘，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150 度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
7:出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
8:将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
9:底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘 状，呈圆弧型[1]
10:盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可
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