- 相关推荐
美味茄子的营养价值及做法
茄子在生活我们食用的比较多，一般我们都是直接烧茄子，但是味道不一定很好。今天就为大家介绍的是红烧茄子，它是怎么制作的呢?和你做的有什么区别呢?下面一起来看看吧。
红烧茄子
材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法：
1.将准备好的茄子清洗干净，去掉外皮，再将它切成一小块一小块的。然后再向茄子中添加点食盐。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.向锅中添加食用油(稍微多点)，等到油发热了之后，将准备好的葱和姜放入锅中炸一下。这时候再放入茄子，来回的翻炒，务必让茄子每一处都沾到了油
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
茄子的营养价值
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
茄子是一种廉价且有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素、脂肪及其他的矿物质。茄子的营养在蔬菜中也是比较高的，有些水果都不一样有它的营养价值高。它含有的维生素P可以加强细胞之间的粘合力，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的克星。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
【美味茄子的营养价值及做法】相关文章：
风味茄子的做法06-04
茄子煲做法06-04
蒸茄子做法06-04
糖醋茄子做法06-04
茄子煲的做法06-03
茄子焖饭的做法06-04
酱茄子的做法07-19
西红柿茄子的做法10-12
茄子西红柿的做法04-12
茄子干做法08-12