紫色圆茄子的做法

时间:2022-05-02 16:36:35 美食 我要投稿
  • 相关推荐

紫色圆茄子的做法大全

  紫色圆茄子的做法大全

  做法1:

  紫色圆茄2个,皮蛋2个,青椒1个

  大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许

  步骤

  1.长茄子用清水洗净。

  2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

  3.取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

  4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

  5.加适量盐进行调味。

  6.将芝麻酱充分拌匀。

  7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

  8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的',不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

  9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

  10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

  11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

  12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

  做法2:

  主料:紫色圆茄,少量五花肉

  辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精

  步骤

  1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

  2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。

  3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!

  4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。

  5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。

  6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

  7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

  这个3:

  主料:原肉泥20克,紫色圆茄200克,香葱10克,生姜10克

  调料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克

  步骤

  1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

  2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

  3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

【紫色圆茄子的做法】相关文章:

圆茄子的家常做法大全07-21

紫色苤蓝做法12-05

蒜泥茄子的做法06-03

茄子煲的做法06-03

风味茄子的做法06-04

茄子煲做法06-04

蒸茄子做法06-04

糖醋茄子做法06-04

炒茄子的做法06-03

茄子焖饭的做法06-04