茄子烧尖椒的做法

茄子烧尖椒的做法

　　茄子是一种常见蔬菜，做法很多，有茄盒，烧茄子，清蒸茄条，蒜泥茄子等，比较常见的还有一种烧茄子，烧茄子简单，通常一学就会，吃起来由于是勾芡后炸过的所以非常鲜香好吃，有许多人都喜欢。下面请欣赏小编为大家带来的茄子烧尖椒的做法，希望大家喜欢~

　　茄子烧尖椒的做法步骤

　　1.茄子切成2厘米见方的块状（我喜欢吃茄子皮，据说有营养吧，所以很新鲜的茄子我没有去皮，你要是图好看，把皮去掉，比较好看一些）

　　2.把淀粉面粉和鸡蛋混合加适量水在一起打成糊状，放入茄丁

　　3.锅内多放一些油，因为要先炸茄子

　　4.等油温七分热时放入茄丁，注意安全不要让油溅出来烫伤

　　5.等茄子变色时捞出

　　6.全部炸完后盛在盘子里备用

　　7.锅内重新放油，放入洋葱粒姜粒爆香

　　8.放入尖椒圈迅速翻炒一下

　　9.放入炸好的茄丁

　　10.翻炒均匀后顺菜边缘放一圈刚才炸茄丁时勾好的芡

　　11.撒入适量的盐

　　12.等边缘出现冰花状时即可出锅

　　小贴士

　　茄子一定要选购色深较轻的茄子，这样的茄子肉质喧透，炸起来比较能吃透油，令口感香酥。

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