西红柿烧茄子的美味做法

西红柿烧茄子的美味做法

　　西红柿烧茄子做法简单是家常菜做法大全的常见菜，不一定要看西红柿烧茄子视频才能学会，但怎么做西红柿烧茄子最好吃，跟着的做法图解来做这道西红柿烧茄子吧。

　　做西红柿烧茄子所需食材：

　　主料：茄子，西红柿

　　辅料：姜末，蒜，盐，味精，葱花

　　西红柿烧茄子的做法步骤：

　　1. 把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色。

　　2. 西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。

　　3. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香。

　　4. 再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀。

　　5. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀。放盐和味精调味，最后撒小葱花即可。

　　西红柿烧茄子烹饪技巧：

　　1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出；

　　2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

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