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正宗烧茄子的做法图解
导语：营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。下面小编将为大家推荐正宗的茄子的家常做法。希望大家喜欢。
主料
茄子500克西红柿1个尖椒2个
辅料
大蒜1头小葱2颗姜5克食盐适量白糖1勺老抽1勺
烧茄子的做法
1.茄子切成滚刀块
2.西红柿，尖椒，大蒜，葱，姜切好备用！
3.锅中热油，不要太多，茄子吃油，软了茄子中的油就会吐出来的，
4.等待茄子软了，锅中能看到一些油的时候盛出备用。
5.另起锅热油，放入大蒜小葱姜爆香
6.放入西红柿，尖椒，再加入老抽，白糖，咸盐，炒出香味的时候放入茄子翻炒几下就出锅啦！
烹饪技巧
少油版，茄子软了会吐出很多油，所以不要放太多，腻！营养功效：治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管减缓色斑，延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食适宜人群：脾胃虚寒者忌食，高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜，脾胃虚寒、月经期间不宜进食
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