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沙茶炒鲜鱿的做法
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。那么具体怎么做?
做沙茶炒鲜鱿所需食材:
主料:鲜鱿鱼400g,姜 2片,蒜1瓣,红椒 50g,芹菜100g
辅料:生抽1茶匙,沙茶酱 2茶匙
沙茶炒鲜鱿的做法步骤:
1. 洗净所有食材,鱿鱼切丝,姜、蒜去皮切丝,红椒去蒂去籽切丝,小芹菜去叶子切小段;
2. 锅中烧水,水开后下鱿鱼焯水;
3. 鱿鱼焯约30秒,捞出沥干水份待用;
4. 烧热炒锅,下适量油,先下姜、蒜爆香;
5. 姜、蒜爆香后,下沙茶酱煸香;
6. 将芹菜、红椒放入炒锅;
7. 适当翻炒至芹菜、红椒断生;
8. 将鱿鱼倒回炒锅;
9. 翻炒均匀,生抽调味即可。
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