东北酱茄子的做法

东北酱茄子的做法

　　茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管。下面小编给大家带来的东北酱茄子的做法，希望对您有所帮助！

　　主料

　　长茄子3根

　　辅料

　　油适量 盐适量 豆瓣酱适量 大葱适量

　　步骤

　　1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒

　　2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软

　　3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香

　　4.加入葱花，煸香

　　5.加少许盐

　　6.加少量水，加盖焖2分钟即可

　　7.出锅装盘

　　小贴士

　　因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。

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