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酥炸带鱼的做法
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。酥炸带鱼具体怎么做？以下仅供参考！
做酥炸带鱼所需食材：
主料：带鱼600g，葱1颗，姜1块，盐1勺，花生油400ml，八角1个，花椒10颗，胡椒粉1匙
酥炸带鱼的做法步骤：
1. 带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
2. 将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
4. 鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
5. 热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
6. 炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
7. 将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
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