上海红烧大排的做法

上海红烧大排的做法

　　红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。不妨看看上海红烧大排的做法。

　　做上海红烧大排所需食材：

　　主料：猪大排3块

　　辅料：葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g

　　上海红烧大排的做法步骤：

　　1. 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

　　2. 用刀背将大排锤松

　　3. 将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时

　　4. 在大排两面拍上干淀粉

　　5. 起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

　　6. 将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香

　　7. 加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水

　　8. 盖盖大火焖煮10分钟

　　9. 加入白糖调味

　　10. 加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的

　　11. 大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦

【上海红烧大排的做法】相关文章：

上海红烧肉的做法03-26

红烧大虾的做法06-04

红烧对虾的做法06-04

红烧桂鱼的做法03-17

红烧凤爪的做法06-04

红烧土豆的做法06-04

红烧海参的做法04-12

红烧螃蟹的做法10-26

红烧腐竹做法04-12

红烧鲟鱼的做法10-27