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酸辣土豆丝家常做法步骤
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化,是家家户户都会做的一道小菜。下面是小编整理的酸辣土豆丝的做法步骤,欢迎大家阅读!
酸辣土豆丝的做法主料
土豆1个 干辣椒6粒 小葱少许 花椒15粒 大蒜2粒
食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙 白糖1小勺 食用油2汤匙
酸辣土豆丝的做法步骤
1. 土豆去皮,切丝。
2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3. 干辣椒切小段,大蒜拍碎。
4. 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
5. 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7. 倒进土豆丝,快速快速翻炒。
8. 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
9. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
小贴士
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的,就多放点匙白醋。
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