木须肉的做法及步骤

木须肉的做法及步骤

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。下面是小编为大家带来的木须肉的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　30-45分钟

　　主料：

　　猪肉200克

　　黑木耳5克

　　黄瓜1根

　　鸡蛋2个

　　辅料：

　　葱

　　姜

　　料酒

　　酱油

　　蚝油

　　淀粉

　　水

　　盐

　　五香粉

　　油

　　木须肉的做法步骤

　　1. 猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。

　　2. 木耳泡发洗净后撕小朵。

　　3. 黄瓜切象眼片。

　　4. 木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。

　　5. 姜切片，葱切末。

　　6. 两个鸡蛋加少许清水打散，

　　7. 锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。

　　8. 锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。

　　9. 爆香葱姜和五香粉。

　　10. 放入木耳翻炒。

　　11. 放入黄瓜片翻炒。

　　12. 放入肉片翻炒。

　　13. 放入鸡蛋翻炒。

　　14. 淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。

　　小贴士

　　1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。

　　2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。

　　3、鸡蛋里加水会更嫩。

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