冬瓜海鲜卷的做法

冬瓜海鲜卷的做法

　　冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。今天小编介绍冬瓜海鲜卷的做法，一起来试试看吧：

　　主料

　　冬瓜500克 海虾180克

　　辅料

　　火腿25克 香芹25克

　　水淀粉15ml 鸡精3克

　　香菇5朵 胡萝卜25克

　　盐7克 油5ml

　　冬瓜海鲜卷的做法步骤

　　1. 准备好所需食材

　　2. 鲜香菇清洗干净泥沙

　　3. 去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

　　4. 冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片

　　5. 鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

　　6. 金华火腿蒸至熟软取出

　　7. 待凉后切成6cm长的细条

　　8. 均匀地撒上盐(1茶匙，5g)腌制10分钟，至冬瓜片变软

　　9. 取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

　　10. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。

　　11. 取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

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