炒黄瓜鸡蛋的做法

炒黄瓜鸡蛋的做法

　　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，今天小编要给大家介绍的便是炒黄瓜鸡蛋的做法，欢迎阅读！

　　炒黄瓜鸡蛋的做法

　　1.首先将黄瓜切菱形片、葱切成葱花。

　　2.将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐、半勺生抽、半勺香油和适量胡椒粉，打散蛋液，接着放入葱花继续搅打至蛋液蓬松。

　　3.锅中放油，将鸡蛋倒入锅中，翻炒至蛋花状后装盘备用。

　　4.热油锅，下入黄瓜，炒至有香味后加入1勺盐调味，随后将鸡蛋倒入锅中翻炒，待鸡蛋颜色变深变黄后就可以出锅了。

　　鸡蛋的食用方法

　　1.鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

　　2.做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。

　　3.鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。

　　4.茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　黄瓜炒鸡蛋的营养价值

　　黄瓜的营养价值

　　1、黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体的免疫功能，可达到抗肿瘤的目的。

　　2、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢;而老黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

　　3、黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。

　　4、黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　5、黄瓜含有的B族维生素对改善大脑和神系统功能有利，能辅助治疗失眠症。

　　6、黄瓜中的纤维素可促进降低胆固醇。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。

【炒黄瓜鸡蛋的做法】相关文章：

鸡蛋炒黄瓜的做法05-01

黄瓜炒虾的做法04-29

素炒黄瓜的做法04-30

茄子炒黄瓜的做法05-01

炒黄瓜的家常做法08-29

木耳炒黄瓜的做法04-12

黄瓜炒肉片的做法04-05

黄瓜炒鸡蛋的做法05-01

鸡蛋炒苦瓜的做法05-01

咸蛋黄炒黄瓜的做法04-30