韮菜鸡蛋煎饼的做法

韮菜鸡蛋煎饼的做法

　　韮菜鸡蛋煎饼的做法其实非常简单，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。下面是小编为大家收集整理的韮菜鸡蛋煎饼的做法，欢迎阅读。

　　韮菜鸡蛋煎饼的做法

　　1.韭菜一把，半斤许，洗净切碎，放入平底不粘锅。

　　2.打进2个鸡蛋，加入半斤高筋粉，些许盐，暂时不要加油。

　　3.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆，静置10分钟。然后加锅盖，开小火烙烤。

　　4.待香气溢出，上层表面凝固后，沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

　　5.把面饼翻个身，再沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

　　6.过一会再翻身，反复如此，直到香味阵阵、两面微黄，里面也都烤熟为止。

　　7.把饼取出，用刀切块装盘即可。

　　小贴士

　　关键在于和面时加水的多少，摊薄饼时面浆要和得稀一些，摊厚饼时，则面浆要稠一些

　　另外手法也有区别：摊薄饼时，把稀薄的`面浆放到锅里的同时，要不停地旋转晃动锅具，使面浆薄薄地、均匀地覆盖整个平底锅，摊厚饼时，只需盖上锅盖，时不时地将饼翻身就可以了。

　　不管是薄饼还是厚饼，煎烤时都须中火或小火，否则会烤焦。

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