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山药皮蛋瘦肉粥的做法
山药对于补气血不元气有着非常好的功效，瘦肉是许多年轻朋友们非常喜欢食用的一种，瘦肉不仅仅是嚼到嘴里非常的精到，而且呢？还可以搭配山药，进行制作山药瘦肉粥，不单吃的会非常的爽滑，而且非常的筋道好吃。
山药皮蛋瘦肉粥的做法
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。
鸡肉山药瘦肉粥
备料。山药洗净，胡萝卜去皮。
粳米淘几遍，放清水泡半小时。
米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。
姜切末，胡萝卜切小丁。
鸡肉剁碎，基本成泥。
平底锅放放油，先放姜末煸炒一下。
放入鸡茸煸炒出水汽。
米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。
.山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。
山药丁加入砂锅，搅拌。
加入山药炖约20分钟。
倒入胡萝卜丁
加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。
停火焖5分钟，出锅。
放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。
了解了山药瘦肉粥的做法，生活中，喜欢吃山药的朋友们，多吃一些山药对于身体的元气补充和，身体的健康有一定的好处，而且，用山药搭配上瘦肉熬制成的粥非常有营养。
皮蛋瘦肉粥做法
越是传统的皮蛋粥，越是让人回味，看似简单的皮蛋粥的做法其实蕴含着多种奥妙。
食材准备
大米150克，皮蛋2个，瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精少许，淀粉少许，香油，料酒适量。
方法步骤
1、将大米放入碗中，加水揉搓后洗净，方入水中浸泡半小时;
2、泡好的大米洗净沥水后倒入锅中，加入适量水，水量为平时2倍，盖盖开煮;
3、将瘦肉浸泡出血水后洗净，切成肉丝，放入适量盐，加入鸡精，淀粉，料酒，抓匀后腌10分钟;
4、皮蛋剥皮后切成小丁，粥煮开后再煮10分钟至浓稠，并不时搅拌;
5、再用一口锅加入少量水，煮开后将肉丝下入锅中煮至变色捞出沥水;
6、粥煮得熟透，粘稠后放入肉丝，皮蛋，盐，鸡精，放入香油搅拌后盛出。
小贴士
肉丝不能煮太久，变色即可捞出，不然肉丝会变老。
瑶柱皮蛋瘦肉粥做法
在皮蛋粥的做法中还细分了很多小类，加入瑶柱会让蒸碗粥都变得非常香浓。
食材准备
瘦肉，皮蛋，瑶柱，生姜，香菜，生粉，糖，盐，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉。
方法步骤
1、将米洗净后加入油，盐腌半小时;
2、锅中烧水，水烧开后倒入腌好的米加入瑶柱，熬3到4小时;
3、姜去皮切丝，瘦肉切成小片剁碎，加入生粉，盐，糖，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉，姜丝拌匀备用;
4、皮蛋去壳切碎，用勺子压碎待用，香菜洗净后切碎待用;
4、将粥再次加热，放入皮蛋，搅拌，沸腾后放入肉丝，变色后加入鸡精，麻油，胡椒粉和香菜即可。
小贴士
香菜也可以用葱蒜等代替。
正宗皮蛋瘦肉粥做法
想要做出一碗好吃的皮蛋粥，从米的选择和皮蛋的挑选就要精心策划。
食材准备
东北大米，泰国香米，皮蛋，姜丝，盐，鸡粉，香葱，通脊，胡椒粉，色拉油，生抽。
方法步骤
1、大米和香米各一半，淘米后加入少许油拌匀，静置1小时;
2、取砂锅，放入米和水，比例为1:5，开小火加热后转中火，煮开后改小火熬，大约35分钟;
3、通脊洗净煮熟，晾凉，皮蛋切成小粒，葱切花待用;
4、将煮熟晾凉的通脊切撕成细丝，放入煮好的粥中，小火5分钟后加入皮蛋，搅动;
5、再煮5分钟后，加入适量的盐和鸡粉，出锅后撒上少许葱花，姜丝，胡椒粉，生抽提味即可。
小贴士
如果再加一些薄脆的话效果会更好。
做胡萝卜皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：大米150g，胡萝卜1根，皮蛋2颗，瘦肉150g，葱姜各适量，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量
胡萝卜皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1. 大米投干净，提前浸泡半小时以上。
2. 瘦肉切宽条，加料酒，淀粉，盐抓匀腌制十分钟。
3. 胡萝卜去皮切小方丁，皮蛋切小块儿。
4. 姜丝，葱备好。
5. 腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开捞出沥干水分。
6. 泡好的米加入足量清水大火煮开。
7. 米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右。是不是的要用饭勺搅动底部免得粘锅。
8. 煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀。
9. 小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火。
10. 飘香四溢的皮蛋瘦肉粥好了。
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