凉拌卤五花肉的做法

凉拌卤五花肉的做法

　　凉拌卤五花肉不知道大家吃过没有呢？那么，下面是小编给大家介绍的凉拌卤五花肉的做法，供大家阅读参考。

　　凉拌卤五花肉的做法：

　　主料

　　五花肉1500克

　　辅料

　　葱半棵盐2勺料酒2勺鸡精半勺生抽适量老抽适量香叶6片桂皮1块八角2个丁香2个花椒20粒干红椒4个豆蔻1个姜4片蒜8瓣

　　做法

　　1.

　　五花肉切块，在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。

　　2.

　　准备好调料，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。

　　3.

　　锅内加油，爆香葱姜蒜。

　　4.

　　放入肉块翻炒。

　　5.

　　放入调料包，再加入白砂糖、盐和料酒。

　　6.

　　加入生抽老抽，放入清水，没过肉块就行。中间的圆块是我前几天做好的高汤。

　　7.

　　大火烧开卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时。

　　8.

　　将卤肉块晾凉，切片，摆放到盘中。

　　9.

　　葱切丝，码放到切好的卤肉片上，再淋上香油，我还放了点醋，不喜欢的朋友可以只放香油就OK了。

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