茄子炒肉片的做法

时间:2022-04-25 12:57:48 美食 我要投稿
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茄子炒肉片的做法

  茄子炒肉是餐桌上常见的一道美食,茄子炒肉要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的茄子炒肉片的做法,希望你们会喜欢!

  茄子炒肉片的做法

  食材:茄子、瘦肉、西红柿

  做法:

  1、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

  2、西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。

  3、油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。

  4、油烧热将茄子下锅炒,放入西红柿一起翻炒,加半碗水入锅盖上锅盖焖一会儿。

  5、焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花、放盐、胡椒粉调味即可。

  茄子炒肉的做法:肉末茄子

  食材:肉末、茄子、葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油

  做法:

  1、茄子片去外皮顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

  2、肉末放入盘中备用。

  3、葱姜蒜切沫、香葱切沫。

  4、锅中烧热下色拉油300克左右大火烧至七八成热把茄条放入盆中用淀粉拌均,下入油锅中焯熟后倒入漏勺备用。

  5、锅中留油10克左右大火烧热,下入肉末炒香至熟。

  6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。

  7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右大火烧开。

  8、用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条大火翻炒均匀,即可出锅装盘撒入香葱沫。

  茄子炒肉的.做法:茄子肉丝

  食材:猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒

  做法:

  1、猪肉洗净切成丝,茄子切成细细的条,青红椒切丝,姜蒜切沫,干辣椒洗净备用。

  2、锅里放一大碗油烧热后放入茄子翻炒,炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒,茄子完全软糯后盛出,锅中留油。

  3、放入肉丝翻炒,放入干辣椒、加入酱油,青红椒倒入翻炒,炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。

  4、翻炒一会加适量盐关火出锅。

  茄子炒肉的做法:茄子烧鸡

  食材:茄子、鸡腿肉、葱棵

  做法:

  1、把鸡肉斩块用少许酱清、耗油和玉米粉腌制备用。

  2、热锅下适量油把鸡块炸至金黄捞取备用。

  3、茄子下锅烧软捞起备用,记得要沥干油不然茄子里面有很多油。

  4、锅留适量油爆香蒜葱、姜和指天椒。

  5、放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。

  6、加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀,改中火烧入味,最后用少许水淀粉勾芡即可。

  茄子炒肉的做法:腊肉茄子煲

  食材:茄子、腊肉、蚝油、味精、葱、蒜、红椒

  做法:

  1、将腊肉洗净切片,葱蒜红椒切好备用。

  2、砂锅小火烧热后倒少许食用油,放入腊肉,将腊肉用小火煎出油。

  3、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出味,放入茄子后加盖焖至茄子变软。

  4、倒入少许味精提味,再倒入少许蚝油加盖煮几分钟,关火前撒上葱花即可。

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