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酸爽藕片怎么做更好吃
莲藕味道极鲜美，营养又丰富，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”，一起来看下吧!
首先来看下酸爽藕片怎么做：
材料：
莲藕，醋，味极鲜，糖，朝天椒，盐等
步骤：
1.莲藕去皮切片
2.开水下锅，焯熟捞出
3.立即泡入凉开水中
4.沥干水分倒入醋
5.味极鲜
6.糖，盐，辣椒碎
7.搅拌均匀，完成，很简单
以上主要介绍了酸爽藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。
如何挑选莲藕
以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
莲藕的制作技巧
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
以上就是关于：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。
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