水晶月饼的做法

时间:2022-04-25 01:57:43 美食 我要投稿

水晶月饼的做法大全

  导语:如今月饼都有不同的做法了,有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了,水晶月饼不但好看,更是美味无极了。今天小编带来了水晶月饼的做法,大家可以学学的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

水晶月饼的做法大全

  做法一

  原料

  白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

  步骤

  1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

  2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  做法二

  主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。

  辅料:南瓜泥适量。

  调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

  步骤

  1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

  2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

  3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

  4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

  5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

  6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

  7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

  8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

  9、将所有月饼印好模。

  10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

  11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

  做法三

  原料

  淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

  步骤

  1、 将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;

  2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

  3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

  4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

  5、 表面刷上色拉油;

  6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

  小贴士

  1、如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

  2、粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看。

  3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

  紫心水晶月饼

  这款月饼,除了制作简单之外,最大的优点是:热量低,美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃,享受美味的同时没有后顾之忧。

  材料

  澄粉70克,生粉10克,糯米粉20克,糖粉10克,盐少量,紫番薯,猪,白糖,黄油。

  做法

  1.月饼馅制作:番薯切片蒸熟,捣成泥,加入适量白糖和黄油拌匀。

  2.水晶皮制作:将各种材料混合,冲入沸开水,边冲边搅,搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

  3.面团分剂子,包入馅,搓圆,扑点粉,压模成型。上锅蒸熟,大火10分钟即可。

  小诀

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