红烧豆腐如何做

时间:2022-04-21 23:33:22 美食 我要投稿
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红烧豆腐如何做

  豆腐是由大豆制作而成,豆腐的营养价值也极高,多吃豆腐具有美白的作用,用大豆可以制成豆腐,还可以制成豆腐果,豆腐的做法也很多,那么红烧豆腐的做法有哪些呢,让我们一起跟着小编来看看吧。

红烧豆腐如何做

  方法一

  主料

  从市场买来一块老豆腐。

  辅料

  葱适量、姜适量、蒜适量。

  做法

  1.准备好食材。

  2.把豆腐切成块状或者切成片,用盐水浸泡,盐水不能过咸,放少许的盐即可。

  3.炒锅倒油爆香葱姜。

  4.倒入豆腐稍煎片刻。

  5.加入辣黄豆酱和糖。

  6.往锅中倒入老抽和生抽即可。

  7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

  8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。

  9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。

  10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。

  方法二

  主料

  老豆腐150g。

  辅料

  油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

  步骤

  1.准备好材料。

  2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。

  3.豆腐洗净后切成小块。

  4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

  5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。

  6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。

  7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

  8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

  9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

  10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。

  11.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

  方法三

  主料

  北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

  辅料

  面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。

  做法

  1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个。

  2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用。

  3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋。

  4.把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上。

  5.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香。

  6.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动。

  7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到。

  8.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀。

  9.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。

  功能

  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

  2.豆腐可以改善人体脂肪结构。

  3.豆腐可以预防和抵制癌症。

  4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

  5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

  6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

  7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

  8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。

  9.豆腐可以预防和抵制糖尿病。

  10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

  11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。

  12. 豆腐可以防治心血管疾病。

  13.豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。