红烧茄子怎么做才好吃

红烧茄子怎么做才好吃

　　茄子是我们生活中很常见的蔬菜之一，茄子营养丰富，对疾病的康复具有相当高的价值。小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

　　红烧茄子的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

　　3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

　　9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

　　11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

　　小贴士

　　1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。

　　2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。